Ingredientes:

• Para la base:

  • 1kg taza de harina de almendra.
  • 10mg cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar.
  • 10mg cucharadas de aceite de coco derretido.
  • 1-2 cucharadas de miel, sirope de agave o endulzante de tu preferencia.

• Para el relleno:

  • 200 g de chocolate 85% cacao.
  • 100ml de leche de almendras (o leche vegetal de tu elección).
  • 2 huevos grandes.
  • 2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional, dependiendo del dulzor deseado).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Una pizca de sal.

Instrucciones:

1. Preparar la base:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Mezcla la harina de almendra, el cacao puro en polvo, el aceite de coco y el endulzante en un bol hasta que obtengas una mezcla no homogénea.
   • Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable mediano para formar una capa uniforme.
   • Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.

2. Preparar el relleno:

   • Derrite el chocolate en intervalos de 30 segundos.
   • En un bol, mezcla los huevos, la leche vegetal, la miel (si la usas), el extracto de vainilla y la pizca de sal. Luego, añade el chocolate derretido poco a poco, batiendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos.

3. Montar la tarta:

   • Vierte la mezcla del relleno sobre la base horneada.
   • Hornea a 160°C durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté ligeramente firme pero aún tembloroso en el centro.

4. Dejar enfriar y servir:

• Deja enfriar completamente la tarta antes de desmoldarla. Luego, refrigera durante al menos 2 horas para que tome textura.
• Decora con cacao en polvo, frambuesas frescas, coco rallado o almendras laminadas, según prefieras.

Bizcocho de plátano y dátiles

¡Queda delicioso, esponjoso y perfecto para acompañar un té o café!

Galletas de avena y matcha

Ingredientes:

• 500g de avena en hojuelas.
• 150g de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en hojuelas).
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
• 1/4 cucharadita de canela en polvo.
• 1 pizca de sal.
• 1 plátano maduro machacado.
• 3 dátiles (sin hueso y remojados en agua caliente por 10 minutos, luego triturados).
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
• 30g de leche vegetal (almendra, avena, etc.).
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• Opcional: 2 cucharadas de chispas de chocolate negro 85% o nueces picadas.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.

2. Mezcla los ingredientes secos en un bol grande y mezcla la avena, la harina de avena, el polvo de matcha, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal.

3. En otro bol, prepara los ingredientes húmedos y combina el plátano machacado, los dátiles triturados, el aceite de coco, la leche vegetal y el extracto de vainilla. Entonces, mezcla bien hasta que quede una pasta homogénea.

4. Agrega los ingredientes húmedos al bol de los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega una cucharada extra de leche vegetal. Si usas chispas de chocolate o nueces, incorpóralas.

5. Forma las galletas con una cuchara, toma porciones de la masa y colócalas en la bandeja, dando forma de galleta (puedes aplanarlas ligeramente con las manos o con el dorso de la cuchara).

6. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

7. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja por unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Listo! Estas galletas son suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con un toque delicioso de matcha. Perfectas para acompañar un té o café.